Bacalao al estilo Marocho

Seguimos con recetas tipicas de semana Santa

Ingredientes
500 g de bacalao desalado
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
pimentón rojo
aceite de oliva
sal

Preparación
Cortar el bacalao a trozo de
ración, ponerlo en una cazuela
Con agua fría sobre el fuego
a partir del primer hervor, dejar
escurrir unos minutos y dejarlo
Enfriar.
Cortar las cebollas, machacar los ajos.
Poner una sartén en el fuego sofreír
ligeramente la cebolla, añadir los dientes
de ajo machacado, sal y pimentón una
cucharada retirar del fuego inmediatamente
antes de que se queme el pimentón
poner los trozos de bacalao en una fuente y
rociar con el sofrito.
Buen provecho.
Rosario Santos